Gourmet menu



To begin :

                                               Gourmet salad                                20.00€

                   (candied gizzards, smoked duck breast, foie gras)                 

                                               Salad Savoyarde                             16.00€

                           (salad, tomato, egg, bacon, Reblochon bread)               

                                Wild game terrine with mushrooms              16.00€

                             Vegetable soup of seasonal vegetables             14.00€

                                     Egg Meurette and its Croutons                 14.00€

  Terrine of foie gras with green apple Brioche and gingerbread  20.00€

                        Cassolette of Crayfish au gratin and bisque          18.00€

                           Burgundy Escargots with Parsley Butter            18.00€



Return fishing:

                    Sole beautiful meunière with oyster mushrooms        25.00€

                           Gambas peeled flambéed with whiskey               24.00€

                Blanquette of Salmon with the old - Flan of vegetables 22.00€

                                 Fillet of Turbot sauce Champagne                 26.00€

                                          Zucchini sticks, quino



Arrival on land:

                          Cuive de Lièvre in Civet - Sweet potato purée    23.00€ 

                               Fillet of beef with green pepper sauce            24.00€

                                       potato gratin with Chaource  

                              Navarin-style Lamb Mouse - White Bean        22.00€

                           Morel Veal Risot Sauce Morels - Autumn Pan   22.00€

                              Grandmother's Boar Stir-fry - Conchiglie        22.00€

                            Veal and minced veal of Jargeau andouillette    18.00€

                                               and its vegetables

                            False Roquefort sauce with Alsatian apples       22.00€

                                 Braised Pigeon Stuffed Foie Gras                  24.00€

                  Sauce ChanterellesRoasted Apples, Broken Chestnuts



Our refinements:

                                                Cheese board                                    8.00€

                                   Crème Brulée au Sainte Maure                     8.00€


Gourmet delights:

                                  Pithiviers fondant Creme Anglaise               8.00€

                        Pear Poached Cheverny ice cream cinnamon         9.00€

                                             and its warm wine

                                           Lemon meringue pie                             8.00€

                   Saint Honoré mushroom caramel with salted butter   10.00€

                            Crêpe Suzette flambee Grand Marnier               11.00€

                          Fondant Chocolate heart flowing raspberry         10.00€

                                       Ganache white chocolate

                                              Red fruit tiramisu                              10.00€

Net price incl. VAT
Drinks not included

Hostel Restaurant Saint Hubert in pictures...

La façade
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