Carte Traditionnelle

 

Pour débuter :

Terrine de Chevreuil au porto                                                                              15.00 €

Tartelette Croustillante au Morbier et Jambon de Montagne                          16.00 €

Saumon Fumé Maison                                                                                           15.00 €

Foie Gras et sa Compotée d'oignons Rouges                                                       18.00 €

Salade d'Avocat au Thon                                                                                       14.00 €

Velouté de Moules de Bouchot au Pineau de Charente et Piment d'Espelette 17.00 €

Potage de saison et ses croûtons                                                                            13.00 €

Salade St Hubert (Mesclun, Pommes, Poires, Marrons, Poitrine Grillée,        17.00 € Copeaux de foie gras, Magret fumé)                                                                                                                                      

Retour de pêche :

Pavé de Lotte à la vanille, Tatin aux tomates confites, Douceaur d'Automne  18.00 € (Girolles, Figues et châtaigne)

Parmentier de Sandre et sa salade                                                                        17.00 €

Arrivée en terre ferme :

Emincé de Rumsteack à l'Echalote Frites Maison                                             17.00 €

Blanquette de Biche à l'Ancienne Riz Pilaff                                                        18.00 €

Filet Mignon de sanglier au Cidre Pomme Darphin                                           22.00 €

Côte de Veau Viennoise Spaghettis à la Napolitaine                                           21.00 €

Boeuf Bourguignon Patate douce Rôtie au Four                                                 16.00 €

Filet de Boeuf sauce Poivre Vert, Pomme Anna, Dariole de Champignons      16.00 €

Tête de Veau flan de légumes                                                                                 16.00 €

Cassoulet au Confit de Canard Maison                                                                20.00 €

Nos affinages :

Plateau de fromages                                                                                                8.00 €

Brie Chaud Farci aux Girolles sur toast                                                                8.00 €

 

Délices gourmands :

Tarte Tatin Chantilly et quenelle de Glace Vanille bourbon                              13.00 €

Brownie aux Noix et Noisettes Moelleux                                                              12.00 €

Crème Brûlée au chocolat blanc                                                                           13.00 €

Gratin de Fruits d'Hiver au Caramel                                                                   12.00 €

Mille-Feuille aux Abricots rôtis et Ganache                                                        13.50 €

Gâteau de Semoule Orange et Rhubarbe                                                             12.50 €

Déclinaison au Caramel façon St Hubert                                                             13.50 €

Feuillantine Chocolat Crème Anglaise                                                                 12.00 €

Glace et sorbet (voir carte)                                                                                      7.50 €

Prix nets, TVA incluse

Boissons non comprises