Carte Traditionnelle

 

Pour débuter :

Terrine de Campagne au Foie de Volaille                                                          13.00 €

Roulé au Fromage et Lardons                                                                             13.00 €

Rillette au Deux Saumons à L'Aneth                                                                  15.00 €

Aumonière de Foie Gras au Jambon de Pays                                                     18.00 €

Salade de L'Eté (Salade, Tomates, Oeuf, Lardons, Croutons et Mozzarella) 15.00 €

Oeufs Cocotte Foie Gras et Cèpes                                                                       17.00 €

Eclairs au Guacamole                                                                                           14.00 €

Salade St Hubert (Mesclun, Tomates, Oeufs, Saumons Fumé, Crevettes,       18.00 €  Thon et Foie Gras)                                                                                                                                      

Retour de pêche :

Curry de Cabillaud au Lait de Coco et son Risotto à L' Encre de Seiche       16.00 €

Filet de Sole Farci Mousseline de Crabe Sauce Crustacés                                18.00 €  Julienne de Légumes 

Arrivée en terre ferme :

Onglet Sauce Marchand de Vin Frites Maison                                                   15.00 €

Paupiette de Veau Forestière Sauce Pomme à la Sarladaise                              18.00 € Caviar D'Aubergine 

Suprême de volaille Sauce Crémeuse au Chorizo Poêlée Printanière               16.00 €

Ris D'Agneau à la Crème de Morilles Tagliatelle Fraîches                                19.00 €

Côte de Boeuf Maître D'Hôtel Individuelle Pomme Savoyarde                        21.00 €  Tomate Provençale 

Tête de Veau flan de légumes                                                                                16.00 €

Nos affinages :

Plateau de fromages                                                                                                8.00 €

Mille-feuille à la Crème de Boursin aux Herbes                                                  8.00 €

 

Délices gourmands :

Pavlova aux fruits de la passion, Mangue et ananas                                         13.00 €

Gâteau de Riz à L'Impératrice Coulis de Framboise                                        12.00 €

Nougat Glacé et son Coulis                                                                                  13.00 €

Ile Flottante aux Eclats de Pralin                                                                        12.00 €

Tarte Citron éclat de meringue                                                                            13.50 €

Crumble Pomme, Rhubarbe et sa Glace                                                             12.50 €

Déclinaison au Fruits Rouges façon St Hubert                                                   14.50 €

Bavarois Passion, Framboise et son Coulis                                                         12.50 €

Glace et sorbet (voir carte)                                                                                     7.50 €

Prix nets, TVA incluse

Boissons non comprises